quinta-feira, 28 de junho de 2012

Segredinhos da culinária...


... afinal, acidentes podem acontecer com qualquer uma de nós, por mais experiência que a gente tenha.
Nada de desespero!! 

Basta colocar em prática os truques que ajudam você a se sair bem no preparo das refeições, apesar dos acidentes:

► O arroz queimou?
Coloque a panela ainda quente dentro de um recipiente com água fria ou sobre uma toalha molhada. Após alguns minutos, o cheiro de queimado some.
Em seguida, tire o arroz da panela sem raspar o fundo queimado. Coloque fatias de pão de forma por cima e tampe o arroz por alguns minutos. 
Aquele gosto de queimado desaparecerá.

Esqueceu de colocar sal no arroz?
Dissolva a medida de sal em um copo pequeno de água e jogue por cima do arroz. Leve a panela de volta ao fogo baixo, até o arroz secar.

O feijão salgou demais?
Adicione algumas folhas de couve no preparo. Ela absorverá o excesso de sal.

O feijão queimou?
Em uma panela limpa, coloque o feijão (sem raspar o fundo queimado), água fria e uma cebola inteira. Leve ao fogo para ferver até que o caldo engrosse um pouco. Retire a cebola. 
Se preferir, substitua a cebola por uma batata inteira e sem casca.

Deixou as batatas cozinhando e a água secou?
Transfira as batatas para outra panela (sem raspar o fundo), acrescente água e deixe ferver novamente.
O gosto de queimado desaparecerá, e elas voltarão a ficar macias.

A carne ficou dura?
Para amaciar a carne do refogado, coloque 1 colher (café) de fermento em pó, mexa bem e refogue por mais alguns minutos. O mesmo vale para amaciar o frango.
Outra opção é acrescentar o sumo de 1 laranja. Além de ficar macio, o ensopado ganhará uma cor mais bonita.
Outro truque é adicionar alguns tomates maduros e deixá-los apurando com a carne por cerca de  5 minutos. Fica uma delícia!

As batatas assadas ficaram duras por dentro?
Fure-as com um garfo e leve-as de volta ao forno por 3 a 5 minutos.

O purê de batatas ficou mole demais?
Acrescente 2 colheres (sopa) de leite em pó. O purê ganhará uma consistência mais firme e macia.

O molho branco empelotou?
Retire-o do fogo e passe-o pela peneira. Outra opção é bater o molho no liquidificador até ele ficar homogêneo.

O bolo grudou na forma?
Coloque a forma por alguns segundos sobre o fogo baixo. O bolo acabará se soltando facilmente.

Fonte: revista Ana Maria


Dessas 10 dicas, só conhecia os truques do arroz... hehehe!
Santos segredinhos!!!

E você, tem alguma dica especial?

Doces beijos!

16 comentários:

SHEYLA -DMulheres disse...

Adorei as dicas, Cici, todas anotadinhas....

bjosss e bom dia!!

Tami Fonseca disse...

Adorei as dicas...são ótimas.
Bom dia.
Bjinhus

Ingridy Aguiar disse...

ótimas dicas!
adorei!

Beijos

Ivone... disse...

Oi Cici quem nunca queimou um arroz ou esqueceu de colocar sal né?
Quando eu salgo o feijão eu costumo colocar uma batata inteira crua e deixo cozinhas, ela absorve o sal e o feijão fica gostoso.

Beijos

Anna Carolina Schwarz de Oliveira disse...

Menina, obrigada pelas dicas....a do arroz queimado então. Nossa, sou mestre em deixar queimar. A da falta de sal no arroz eu já faço, e foi por intuição mesmo...rsrsrs

Bjks

Artes da Mel disse...

Cici adorei as dicas, muito úteis!!!
Bj

Tatá disse...

Muito legais as dicas.

Adorei a do arroz!!!

Bjs

Gabrielle de Almeida Ramos disse...

Ci, a do arroz eu já sabia, mas as outras não. Adorei. Sempre salgo o feijão, minha mãe diz que é o amor rs.

Beijos, Gabi.

Eu que fiz... ou quase isso disse...

Oi Cici, boas dicas salvando nosso jantar rsrsrs...algumas eu conhecia outras não!

Bjs

Gélia Carvalho

Lidi Horácio disse...

AMiga q ótimas dicas..
só conheço do arroz mas de um jeito diferente.
O arroz queimou, coloque um copo com água dentro do arroz e espere uns 5 minutos, em seguida tire o copo e jogue a água fora, todo cheiro e gosto de queimado do arroz vai para essa água..
Esse eu faço, e sempre dar certo.
Tbm tem a de cortar cebola sem chorar, q é só colocar água dentro da boca, enquanto corta as cebolas... não cai uma lágrima.!

Beijocas :*
Boa quinta-feira ")

Kellen Bittencourt disse...

amiga eu não conhecia nenhuma delas e amei todas, não tenha nada ai que já não tenha ocorrido comigo, por que sou uma verdadeira negação, vou ter que salvar tudo isso e guarddar rsrsr amei! Bjoooss

Adriana Balreira disse...

Essas dicas são boas demais. Não conhecia essa do bolo. Amei.
Beijos
adriana

Acessecomartes disse...

oi amiga tem selinho pra você no meu blog.no lado direito em POSTAGEM_ MEUS SELINHOS o último selinho. abraços

Roseane Lopes

Aline W disse...

Amei todas as dicas.

As minhas você pode achar lá no meu cantinho (http://asbemcasadas.blogspot.com.br) Mas isso vc já sabe né?
Ahahah!

Bjks

Gabi Soares disse...

Essas diquinhas são realmente sempre úteis. Adorei o post!

Está rolando sorteio de um kit de make LUXO no blog, não deixe de participar!
Beeeijo!

www.blogmundoparalelo.com

Bárbara Scarlett disse...

Hummm...dicas preciosas heim adorei.
bjinhus

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