quinta-feira, 26 de julho de 2012

Segredinhos para cozinhar


Outro dia postei aqui alguns segredinhos da culinária, mais especificamente se deu alguma coisa errada no cozimento. Hoje o tema muda só um pouquinho: serão alguns segredinhos para cozinhar.
Sei que algumas dicas devem ser antigas, mas vale a pena relembrar!

► Uma pitada de açúcar no óleo da fritura deixará os bifes douradinhos.

► Ao fritar o peixe, coloque um ramo de salsinha no óleo da frigideira. O tempero acaba com o cheiro ruim.

► Deixe a omelete bem macia acrescentando aos ingredientes 1 colher (sopa) de água para cada ovo.

► Quando cortadas com faca, as folhas de alface ficam oxidadas. Para impedir que isso aconteça, prefira rasgá-las com as mãos.

► Para que a colher não caia dentro da panela, utilize um pregador de roupas no cabo.

► Tire o amargo da berinjela deixando-a de molho em água com sal e vinagre por meia hora.

► Varie a textura do bolo, untando a forma com fubá, aveia, farinha de rosca ou farelo de trigo. Fica muito mais crocante!

► Para claras em neve com perfeição, é bom que os ovos estejam em temperatura ambiente. O recipiente e os batedores devem estar completamente secos e sem traços de gordura.

► Passas e frutas cristalizadas precisam ser bem distribuídas nas massas de pães, bolos e panetones. Evite que elas afundem polvilhando-as com farinha antes de adicioná-las à massa.

► Guarde os ovos com a parte pontuda para baixo, para que durem mais. Se quiser congelar os ovos, basta separar a gema da clara.

Fonte: revista Ana Maria
Interessante, não?
Será verdade?? Vou testar.


Doces beijos!

14 comentários:

Teto Doce disse...

Gentem, amei!!!!
Meus dias na cozinha serão diferentes depois destas dicas, com certeza!

Amei!
Beijinhos,

Tami Fonseca disse...

Arrasou nessas dicas amiga...adorei todas.
Obrigada por compartilhar.
Bjinhus

Shirley Nesi disse...

Ótimas dicas, vou aplicá-las ao meu dia a dia. A da salsinha, então, amei! comer peixe é maravilhoso, mas o cheiro que fica na cozinha, ninguém merece.
Obrigada.
beijos.

Van souza disse...

Legal, amo essas dicas... essa do pregador no cabo da colher vai me ajudar um bocado, rs
Um ótimo dia!
Beijos

♥ Wilma ♥ disse...

Ótimas dicas! Essa de bater claras em neve e de untar bolo com outras farinhas eu já faço e sei que é verdade. A da salsinha no óleo não conhecia, eu coloco um dente de alho que serve também para não deixar queimar o óleo.
Amei o post, qualquer dia vou postar as minhas dicas na cozinha também!
bjosss

Lidi Horácio disse...

Adorei as dicas do óleo de peite e de bife, das frutas cristalizadas e dos ovos.

Vou testá-las.

Valeuuu!

Beijocas ;*
Boa 5ª feira ")

Adriana Balreira disse...

òtimas dicas. Algumas já conheciam outras não. E pode ser leite invés de água no omelete. Eu até prefiro.
Beijos
adriana

Ana Ferreira disse...

Ola querida..amei as dicas..algumas não conhecia..
Beijos da Bruxinha

CamomilaRosaeAlecrim disse...

Que legal! Adorei o post...o lance do ovo eu não conhecia!!! Incrível!
Bjs e uma ótima sexta-feira para vc e sua família!
CamomilaRosa

Bárbara Scarlett disse...

Que dicas interessantes, algumas nunca tinha ouvido falar.
vou tentar algumas...rs
bjus

Mamãe Nádia disse...

Humm....adorei essas dicas! Como é bom trocar idéias, bater papo de comadres nessa blogosfera!! Adorei teu post, muito útil pra mim!! Bjos!

Daniela de Paula disse...

Uau, adorei as dicas...estava precisando! um beijo,

Gabrielle de Almeida Ramos disse...

Ei, gostei do pregador. Sempre a colher cai dentro da panela.

Beijos!

Eve disse...

Dicas interessantes, duas delas já testei várias vezes.
Polvilhar a forma do bolo com outras coisas que não seja farinha. Já usei fubá e chocolate em pó deu super certo. Mas o melhor é fazer uma misturinha de açúcar e canela pra polvilhar a assadeira em bolos de fubá ou maçã, isso deixa uma crostinha em volta do bolo deliciosa. Experimenta qualquer dia.
Polvilhar frutas cristalizadas, gotas de chocolate, uvas passas e outros antes de acrescentar a massa também dá certo para que não afundem.

Bjs!

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